玩小車的小屁孩爸

有了新玩具，總是要趁熱玩一玩，之前煮了高麗菜(646 - 飛利浦智慧萬用鍋 HD-2133)，感覺沒什麼厲害的，想說年節將近，試試看滷個牛腱，如果可以的話，過年就可以帶回去當拼盤吃了，然後又想，滷牛腱沒什麼了不起，順道滷個牛肚不是更厲害？說動手就動手。

跑去超市買了牛腱和牛肚，還真的不便宜，我挑了份量最少的，買起來也要五六百元(突然覺得市面上一百多元的牛肉麵也不是那貴了～)。然後冷凍的比冷藏的便宜，不過我還挑了冷藏的。又買了蔥和滷包，就興沖沖地提回家了。

先煮了鍋水把牛腱和牛肚燙出血水，第一次試不知道結果會如何，所以我把牛腱和牛肚切小了些，之後所有東西一併丟到萬用鍋裡，選了密閉和蹄䠙模式(30分鐘)，有了上次的經驗，就丟在那邊作事去了，果然大約一小時後聽到嗶嗶聲。這次試著手動排氣，其實也就是浮子還沒降下，拿一根筷子，遠遠地將排氣閥由密閉往排氣的方向稍微調整，排氣閥上記得要放個抹布擋一下。至於這麼作到底在幹嘛呢？首先機器關掉後，就會開始慢慢排氣，等到排氣完成浮子才會降下，我作的事就是讓排氣閥快一點排氣，那為什麼要拿筷子呢？因為排出的氣體很熱，有時還會伴隨湯汁，為了安全起見，要用筷子遠遠地去撥動排氣閥比較安全；再者若不小心撥動太大的範圍，湯汁可能會由排氣閥噴出，為了避晚這種狀況，所以要放條抹布到排氣閥上減少意外發生。我覺得只要小心慢慢作，這個動作應該算是安全。

煮好後試了一下，肉好像還有點硬，牛肚則完全不行，只好再蓋上重來，這次選的是煮粥模式(13分鐘)，煮好後肉有些太爛了，牛肚則還算OK，但味道很淡，並不像滷味。食譜是說繼續泡在滷汁裡，不過後來發現沒用，應該是我一開始就弄得太淡了。所以只好再沾醬油來吃。

沒有滷汁的狀況，被同學笑說是木炭放在鐵鍋裡。說真的，不仔細看還真的有那麼點像。切片擺盤來看看能不能扳回一城？

這碗牛腱牛肚麵看起來稱頭多了吧？但其實不大好吃，味道實在太淡了！

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後來再仔細看食譜，有個模式是牛肉(35分鐘)，也許用這個模式來煮牛腱會比較剛好。

再來就是牛肚和牛腱需要燉煮的時間應該不大相同，所以我硬要把他們擺在一起煮，也許是太難為萬用鍋了。不然就是第一次起鍋時就要把牛腱拿掉，然後牛肚自己再煮第二輪，也許這是一個可行的方法。

最後實在受不了了，把滷汁倒出來，狂灑五香粉，再加醬油膏，冰糖，重新把滷汁再加熱一次，嚐起來是比較鹹了，再把牛腱牛肚放下去浸，希望可以救回來～