玩小車的小屁孩爸

準備給臭小孩吃的東西好像肉比較多，但因為沒時間準備多樣，所以也只能將就了。這次打算修改之前的 504 - 海鮮煎餅 放入比較多的蔬菜以及豆腐，改叫蔬菜煎餅。

材料：

1. 豬五花肉：全聯賣的，360g切成兩條。
2. 香菇：四朵。
3. 油蔥酥：兩湯匙左右。
4. 砂糖：適量。
5. 五香粉：適量。

作法：

1. 豬五花肉切成長寬一公分的長條。
2. 熱鍋，將五花肉放入拌炒至出油。
3. 將肉盛盤，利用剩餘的油加入油蔥酥以及香菇一同炒香。
4. 再將五花肉放回，加上砂糖、五花肉，醬油一起拌炒，此時可以試味道，修改調味料的量。
5. 加水至淹滿五花肉，小火燉煮一小時。

備註：

1. 長寬一公分其實還蠻大的，該要切更小比較好。
2. 肉其實不大好切，有人是說先川燙再切，我在想，也許可以在要煮之前一兩個小時將五花入放入冷凍，可能會比較好切。
3. 水蓋滿五花肉去燉煮一小時，這樣的水量感覺不大夠，事實上我補水補了好多次，醬汁後來會變得濃稠甚至收乾(不知道除了肉還能舀什麼到白飯上...)
4. 關於煮好沒的測試，可以試著夾肥肉的部份，一個是看看能不能輕易夾斷，又或者直接吃看看，會不會入口即化。