玩小車的小屁孩爸

作了 454 - 柚子皮糖 1 ，其實我有印象好像不是這樣的東西，所以上網找了一下，結果找到了這個，這感覺比較像我好像有印象的東西。

一樣，我的亂七八糟作法如下：

1. 用上次已經把柚白切除的柚子皮作材料往下做。

2. 切成細長絲，我應該是切成 0.2-0.3cm 的寬度。

3. 放到滾水中煮，煮好後沖冷水，總共作三次。

4. 冷水沖洗時發現皮摸起來有點油油的感覺，回頭看了一下食譜，發現應該該要用鹽水去洗掉柚子表面的蠟質，趕快補作，感覺是有用的。

5. 一杯水加入糖，煮滾融化後，改小火熬煮至收乾。

6. 放涼

檢討：

1. 細絲可以切寬一點。

2. 放在滾水煮的時候，不要煮太久。我以為煮久點可以將苦味去除乾淨，沒想到因此把細絲煮得太爛，有些由中間斷掉。

3. 看網頁，糖水煮到收乾後，柚子皮會呈現透明的狀態。不過我的因為在滾水中煮太熟，一直沒有辦法達到那個效果。

結論：

這個柚子皮糖感覺比柚白軟糖來得好吃，因為比較聞得到柚子的香味，不會像柚白軟糖只知道在吃甜甜的東西，但實際上是什麼卻不知道...