玩小車的小屁孩爸

上次 的海綿蛋糕被臭小孩拒絕，這週再來試試：

材料：

• 低筋麵粉：100克
• 糖：100克
• 雞蛋：4顆（新鮮的）
• 牛奶：20克
• 奶油：30克
• 巧克力粉：20克

作法：

• 低筋麵粉與巧克力粉均過篩攪勻備用。
• 牛奶和奶油隔水加熱攪拌均勻備用。
• 雞蛋以攪拌器攪拌，將糖分次加入雞蛋中，攪拌器高速攪至變膨變白，再以低速攪打至泡沫約2至3秒一滴，可以在蛋糊上寫字不會立刻消失（實際操作約25分鐘左右）。
• 將過篩的麵粉倒入蛋糊中攪勻。
• 將些許麵糊倒入奶油牛奶中攪勾，再把全部麵糊倒入攪勻。
• 以180度烘烤30分鐘，取出倒扣放涼。

結果：

這次作了幾項修正：

上次回家時，姐姐提到想吃海綿蛋糕，決定就當成這週的一項活動來作，在網路上找到了食譜：

材料：

• 低筋麵粉：280克
• 糖：300克
• 雞蛋：8顆（新鮮的）
• 牛奶：60克
• 奶油：60克

作法：

• 先將牛奶和奶油隔水加熱攪拌。
• 糖加入雞蛋中，以攪拌器高速攪至變膨變白，再以低速攪打至泡沫約2至3秒滴，可以在蛋糊上寫字不會立刻消失（實際操作約15﹣20分鐘左右）。
• 將過篩的麵粉倒入蛋糊中攪勻。
• 將些許麵糊倒入奶油牛奶中攪勾，再把全部麵糊倒入攪勻。
• 以170度烘烤30分鐘，取出倒扣放涼。

結果：

烤了好之後用筷子去戳，裡面感覺還是濕濕的，多烤了好幾次還是沒用，最後忍不住直接要把他倒扣出來，結果塌了一塊下來，臭小孩正在撿食碎屑。吃到濕軟的部份時覺得很噁心，就不肯再吃了。問他說：蛋糕很難吃嗎？他說：很難喔。氣死人！

由於前同事在 FB 上的貼文，讓我也想來試試這奇怪的免揉麵包（這個作出來是外脆內軟的歐式麵包，不是台式麵包）

材料：

• 高筋麵粉：200 g
• 水：175 g
• 鹽： 1/2 又 1/8 匙
• 速發酵母:  1/8 匙

作法及圖片：